Biscotti da Latte

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Biscotti da latte 350 gr

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I biscotti pasquali calabresi sono dei dolcetti tipici di questa festività ma, vista la loro semplicità ed estrema bontà, sono ormai usati in tutto l'arco dell'anno soprattutto a colazione; meravigliosi per l'inzuppo nel latte, hanno il sapore delle cose buone di una volta. La loro particolarità consiste nell'impiego del bicarbonato d'ammonio al posto del comune lievito per dolci. Ricordiamo infatti che i pasticceri professionisti, per la preparazione di pasticceria secca, usano come agente lievitante quasi esclusivamente il bicarbonato di ammonio.

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