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(17,88 € Per chilo)
Ingredienti: grasso di suino 70%, peperoncino di Calabria 30%, sale.
Quantità: 400 gr circa
Confezionamento: sottovuoto
Conservazione: 2°C/10°C - 180 giorni.
La ’Nduja calabrese di Spilinga è un insaccato prodotto con carne di maiale e 30% in peso di peperoncino.
La carne e il peperoncino dopo la macinatura, vengono impastate aggiungendo il sale, l’impasto è omogeneo di colore rosso e cremoso, successivamente viene insaccato nell’intestino crasso del maiale, in segmenti da circa 20 cm detto crespo e nel cieco detto orba. A questo punto si affumica e si lascia stagionare per un paio di mesi.